Ventura

Esta semana no es wine of the week sino wines, salvando ese pequeño detalle, así espero que sea en semanas venideras :-). Y este lujazo se debe a mi buen amigo Angel Loma-Osorio, también conocido como: “El Loma”. Teníamos pendiente una reunión para hablar de una cata próxima cata que estoy organizando (así que ando de culo mal con el tiempo libre) y como además tenía unos vinos alemanes que entregarle, pues no podía haber mejor excusa para juntarse y descorchar unas cuantas cosas juntos.

Es, además de una excelente persona, algo neurótico (capaz de largarse a Francia a buscar sal rosa del himalaya porque le va al plato que está preparando), reputado cheff, buen catador y mejor amigo. Aunque un tanto Parkerizado en cuanto a blancos se refiere, -well, nobody is perfect!-, pero ya le haremos profesar la verdadera religión blanca ;). Abajo podéis ver los vinos que tumbamos durante el proceso de preparación de la cata y durante la cena (junto a dos personas más claro está).

Me sorprendió mucho el champagne rosado, con una finura impresionante y color frambuesa intenso precios de veras. Borgoña muy bueno en boca, pero en nariz lo sentí muy jovencito y hermético, como si lo hubieramos despertado demasiado pronto. Bueno podéis leer los apuntes que tomé debajo.

Hospices de Beaune 1987 Corton-Vergennes Cuvée Paul-Chanson - 16/05/2006
Domaine Delarche à Pernard-Vergelesses

Dorado, muy brillate, con abundante lágrima ancha, que desciende lentamente.

Nada más abierto, muestras unas intensas notas a maderas nobles, cereal tostado y torrefactos. (Lo debíamos haber decantado, sólo lo abrimos 20min antes) Con el aire comienza a apuntar toques herbáceos: hierba fresca, menta, posteriormente aparecen notas florales y lavanda, hinojo (anisados) y cuando está algo más abierto una tímida fruta blanca: pera. El apunte a hierba fresca es más acusado con el tiempo en copa.

Muy amplio en boca, con una acidez muy buena, y nada pesado apesar de su amplitud. Regio. En retronasal aparecen los torrefactos de nuevo. Amargoso y con una duración eterna, dejando un largo recuerdo a regaliz de palo.

Bastante mejor en boca que en nariz, aunque todavía me lo guardaría bastante tiempo más.

Drappier Grande Sendrée Rosé Brut 2000 - 16/05/2006
12º

El color sorprendente: frambuesa intenso y brillante, nada que ver con el típico salmón pálido. Muestra una burbuja intensa, fina y que forma una corona grande.

Finísimo en nariz, apuntes a champiñón inicialmente, muy floral después: rosas sobre todo, fruta roja: fresas y notas a mandarina. Expresa lo anterior con una muy buena intensidad aromática.

En boca es delicado, casi etéreo, bien delineado, fresquísimo y con una tremenda acidez que revela el infanticidio cometido. Repite las notas a fresa, frambuesa.
A destacar la integración en boca de las burbujas, golpeando el paladar para añadir frescor y disolviéndose muy suavemente, magnífico.
Termette Kiss István Tokaji Szamorodni 1999 Száraz-Dry - 16/05/2006
12,5º

Dorado intenso a oro viejo.

Muy curiosa nariz, que recuerda en ciertos momentos a un jerez por sus notas oxidativas. Casi sin presencia fruta reconocible, sobre un fondo de ceras, puntitas alcohólicas y notas lácteas: nata.

Amplio, seco, con buena acidez y con cierta voluptosidad en boca. Repite esas puntitas alcohólicas, que recuerdan a un jerez pero si su salinidad característica y algo menos seco.
De marcado caracter tanto en boca, como en nariz, elaborado al estilo tradicional, al gusto del viejo régimen comunista. Muy interesante por la relación-calidad precio que tiene y su alejamiento en estilo a otros vinos más mainstream. Sobre los 4€ a 6€.
Château Ladiva 5 Puttonyos Tokaji 1993 - 16/05/2006
11,5º

Dorado viejo y reflejos cobrizos en la visual.

Toque inicial a reducción: pegamento (imedio) y gomas. Van dejando paso a orejones, ceras, notas lácteas y un fondo a ceniza.

Suave, con amplitud, y con una tremenda acidez que contrarresta francamente bien el dulzor del vino. Muy equilibrado en boca. Buena duración en boca, por retronasal reaparecen esas notas a pegamento. Algo primario aún debido a su juventud.